Leitfaden zur Planung und Plausibilisierung von F&B-Flächen in Hotels bestellen

LEITFADEN ZUR PLANUNG UND PLAUSIBILISIERUNG VON F&B-FLÄCHEN IN HOTELSPublikation 2.1, Version 1.0
Leitfaden zur Planung und Plausibilisierung von F&B-Flächen in Hotels
Band 1: Gastbereiche (sog. Front of House)

Immer wieder fragen sich Hoteleigentümer, Investoren und Sachverständige, aber auch Betreiber und Architekten, welche Flächen für das gastronomische Angebot eines Hotels vorzuhalten sind und wie diese, nicht zuletzt aus betriebswirtschaftlicher Sicht, bemessen werden sollten. Bislang mangelte es an geeigneten Maßstäben, um eine qualifizierte Plausibilisierung durchführen zu können.

Der „Leitfaden zur Planung und Plausibilisierung von F&B-Flächen in Hotels“ der Fachgruppe „Food & Beverage“ des AK Hotelimmobilien liefert nun die dafür notwendigen Informationen. Er gibt Fachleuten, aber auch Branchenfremden eine verlässliche Orientierung und stellt ihnen hilfreiche Faustformeln zur Verfügung

Für die Hoteltypen des Limited-Service-Hotels und des Full-Service-Hotels ermittelt der Leitfaden die wichtigsten Key Performance Indicators (KPIs) und stellt entsprechende Mustergrundrisse sowie Raumprogramme vor.

Der Leitfaden fußt auf dem Fachwissen und den Praxiserfahrungen der Mitglieder der Fachgruppe „F&B“ des AK Hotelimmobilien und beleuchtet die Thematik ausgehend von der Architektur und der Fachplanung über die operative Hotelbetriebsführung bis hin zur Betriebswirtschaft.

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Den 24-seitigen Leitfaden können Sie mit nachfolgendem Formular als PDF-Download für 120,00 € zzgl. Mwst. (142,80 € inkl. Mwst.) bestellen.

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